Inovasi produk pangan lokal semakin berkembang seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya konsumsi makanan sehat. Salah satu ide kreatif yang kini mulai dikembangkan oleh UMKM adalah pemanfaatan daun kelor menjadi snack bar serta pengolahan buah jambu mete menjadi selai makanan.

Daun kelor dikenal kaya akan vitamin, protein, zat besi, dan antioksidan sehingga sering disebut sebagai miracle tree. Melalui pengolahan yang sederhana namun inovatif, daun kelor dapat dicampurkan ke dalam bahan sereal, kacang-kacangan, dan madu untuk dijadikan snack bar sehat. Produk ini cocok untuk camilan praktis, terutama bagi pelajar, pekerja, maupun masyarakat modern yang membutuhkan asupan energi cepat namun tetap bergizi.

Sementara itu, buah jambu mete yang biasanya lebih dikenal karena biji metenya, ternyata daging buahnya juga memiliki manfaat besar. Dengan diolah menjadi selai jambu mete, produk ini menghadirkan rasa manis segar khas jambu mete yang unik. Selai ini bisa menjadi pelengkap roti, kue, atau camilan sehat keluarga. Selain menambah variasi produk olahan pangan lokal, selai jambu mete juga memiliki nilai jual yang tinggi jika dikemas dengan menarik.

Pengembangan produk snack bar daun kelor dan selai jambu mete menjadi bukti bahwa bahan-bahan lokal dapat diolah menjadi makanan modern yang diminati pasar. Selain meningkatkan kesehatan konsumen, produk ini juga membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat melalui UMKM.